Menu du Soir


Entrée - plat - dessert 29 €
Entrée - plat ou Plat - dessert 26 €
Menu enfant 16 €(jusqu'à 11 ans)

    • Entrées

    • Déclinaison autour de la betterave

      14 €
    • Gambas sauvages en kadaïf, sponge cake persil, chips d'ail et rouille

      15 €
    • Pressé de foie gras aux figues

      18 €
    • Plats

    • Canette en deux façons: la cuisse en cromesquis confite à la graisse de foie gras, le filet rôti sur le coffre , jeunes carottes et laque de coing

      25 €
      25 €

      Ris de veau dorée, petits pois frais et en purée, crumble de noisette, émulsion d'amande

      (supplément de 5€ dans le menu)

    • Filet de lieu jaune, chapelure de nori, purée de butternut, petits légumes et émulsion coco

      24 €
    • Quasi de veau cuit en basse température aux éclats de noisettes, betterave acidulée au vinaigre de framboise, jus de veau à l'huile de noisette

      26 €
      26 €
    • Desserts

    • Assiette de fromage

      7 €
    • Entremet spirale chocolat

      8 €
    • Panna cotta de prune, tuile florentin et prune rôtie

      8 €

      Soupe de melon rafraîchie à la menthe, granité au Monbazillac

    • Poire trompe l'œil, cœur plein fruits

      8 €
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